Hořčice žlutá celá, 100 g, Swagat

Vůně a chuť hořčice

Hořčičná semínka pochází z různých oblastí jižní Evropy a západní Asie, u nás jsou známy tři hlavní druhy - bílá (žlutá), hnědá a černá. Zjednodušeně lze říci, že čím světlejší semínko, tím jemnější a mírnější chuť - žlutá je tedy nejjemnější z hořčic. Celá semena však obecně voní jen málo a jejich ostré aroma a výraznou chuť pocítíte až při jejich rozdrcení či semletí a promíchání s vodou, která aktivuje enzymy.

Použití hořčičného semínka

• Kromě výroby hořčice jakožto omáčky je hořčice vhodná do polévek, dušených pokrmů a k výrobě marinád a čatní.
• Slouží ke konzervaci zeleniny (zelí, červená řepa, okurky) a hub.
• Perfektně se hodí k rybám, když se zpočátku rozpálí v horkém oleji.
• Po namletí bývá součástí kořenících směsí jako kari nebo indické masaly.

Hořčice v ájurvédě

Hořčice je ostrá, pálivá a zahřívací, takže zvyšuje pittu a zklidňuje vátu a kaphu, proto by je lidé s konstitucí pitta měli používat střídmě. Nejoblíbenější v ájurvédě je však pro své účinky hořčice tmavá. Obě však mají v kombinaci s dalším kořením (koriandr, zázvor) schopnost pomoci s trávením.

Složení: hořčice (brukev) bílá - semeno (Sinapis alba)

Skladování: Uchovávejte v chladu a suchu. Po otevření doporučujeme skladovat v uzavřené nádobě pro zachování chuti a čerstvosti produktu.